イタリアにて

リリアーナの改装中にイタリアに来ています。ウ゛ィツェンツァの近くのラ・ペカという二つ星のレストランにまた勉強に来ました。13年ぶりというのに温かく迎えてくれて、ニコラとジジの兄弟も相変わらずで時間が戻ったような感じです、

ジビエの季節がやってきました

猛暑だった今年の夏もやっと終わりほっとしています。

いよいよヨーロッパからジビエが入荷しました。


リリアーナおばあさんのレストランがあったところは
イタリアで有名な赤ワイン”キァンティ”ワインが作られている地域の　　　中心にほど近く
よく息子のアンジェロシェフにワイナリーの見学に連れて行ってもらいました。
夏になると外国からの旅行者が多く、ドイツやスイスからの車がその地域を走っていて
ヨーロッパは陸続きなんだなぁとあらためて思いました。


秋の狩猟の季節になると朝から猟銃の音が鳴り響き、初めはおどろきました。
そんな時、リリアーナおばあさん一家と招待された、猟師の友人宅にお邪魔し時
御馳走になったのがジラローストです。それは野生の小鳥で骨まで食べることができました。
そのおいしさが今でも忘れられません。


焼き脂をかけながらじっくり焼きます。



自宅のキッチンにこんなのがあるのは驚きです！！