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イタリア料理 La Liliana  オーナーブログ

名古屋市にあるイタリア料理店2店舗を経営するオーナーシェフが、グルメ・イタリア情報・簡単にできるお家イタリアンなどを紹介します。
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ジビエの季節がやってきました

4018a7a9.png
猛暑だった今年の夏もやっと終わりほっとしています。

いよいよヨーロッパからジビエが入荷しました。


リリアーナおばあさんのレストランがあったところは
イタリアで有名な赤ワイン”キァンティ”ワインが作られている地域の   中心にほど近く
よく息子のアンジェロシェフにワイナリーの見学に連れて行ってもらいました。
夏になると外国からの旅行者が多く、ドイツやスイスからの車がその地域を走っていて
ヨーロッパは陸続きなんだなぁとあらためて思いました。


秋の狩猟の季節になると朝から猟銃の音が鳴り響き、初めはおどろきました。
そんな時、リリアーナおばあさん一家と招待された、猟師の友人宅にお邪魔し時
御馳走になったのがジラローストです。それは野生の小鳥で骨まで食べることができました。
そのおいしさが今でも忘れられません。
9f0dc608.jpg

焼き脂をかけながらじっくり焼きます。



自宅のキッチンにこんなのがあるのは驚きです!!






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